家庭主婦的胡言亂語

雖然我在減肥, 但是煮晚餐給一家大小吃還是我應該做的事！！

今天要煮的是炸醬麵～～

我們家的孩子們都很愛吃麵.

不管是義大利麵或是中式的麵都喜歡吃！！

需要的材料有：

豬絞肉 300~400g

豆乾丁 150~200g

毛豆 看個人喜歡, 我家孩子不吃毛豆, 所以沒加

蝦米 泡過水的, 一大把. 我家今天沒有蝦米,  但是有台灣阿媽送給我們在澎湖買的蝦皮

蔥白 3~4支

蒜頭 8~10瓣

米酒 少許

水 1.5杯

調味料需要的有：

甜麵醬 3大匙

豆瓣醬 1大匙

醬油 1大匙

糖 1小匙

做法：

把蔥白切段,  蒜頭切末, 蝦米也切碎

把所有的調味料先調和成一碗

先爆香蒜頭, 蔥白和蝦米

聞到香味了之後, 加入豆干在繼續拌炒, 炒到豆干微焦.

加入絞肉, 這時可以下一些些米酒, 去腥味.

拌炒到有香味之後, 把所有的食材推開, 讓中間空出一個洞.

把調好的調味料倒進去, 炒香醬料.

之後再多下一些米酒之後, 就大力拌炒.

炒出香味之後, 就移到砂鍋裡. 

其實也可以用原鍋繼續煮, 但是砂鍋保溫比較好, 我要炖滷的料理都喜歡用砂鍋或鑄鐵鍋.

加入水繼續炖煮, 大滾了之後轉小火, 30分鐘左右就好了～

tada! 好了～～～～

如果吃毛豆, 可以燙一些毛豆仁起來, 一起拌著吃, 這樣就不會都是咖啡色醜醜的.

我家孩子吃花椰菜, 所以我們是配花椰菜吃.

同場加映, kale gomae, 羽衣甘藍佐芝麻醬.

通常在日本料理店吃到的都是菠菜芝麻醬.

但是有一次在minami吃到是kale的, 老劉愛到不行, 所以就自己做做看.

很簡單, 就把芝麻醬和花生醬配柴魚醬油攪在一起就好. 

比例大概是2:2:1

費工一些的話, 可以先炒白芝麻, 再把白芝麻磨成泥加柴魚醬油和一些花生醬.

kale用加了一些清酒的熱水燙一下, 放到冰水裡, 拿出來捏乾之後切長段, 拌入一些柴魚醬油, 在冰到冰箱裡.

要食用之前, 再拿出來和醬一起攪拌一下即可食用.

兩樣都可以一次多做一些, 這樣要吃就隨時都有！

方便又好吃～～～

大家可以試試看噢～